Oggi vi propongo una ricetta semplicissima e con pochissimi ingredienti. Deliziosi pancake senza cereali, zucchero o latticini.
Ideali per la prima colazione o il brunch.

L’ingrediente chiave di questa ricetta è la farina di cocco, che non deve essere confusa con i cocco rapé o grattugiato. La trovate nei supermercati biologici o potete ordinarla su internet.

Ricetta low FODMAP, gluten-free e paleo.

banana-pancakes-fodmap

 

Pancake alla banana
Write a review
Print
Ingredienti per 10-12 mini pancakes (2-4 porzioni)
  1. 4 uova
  2. 2 banana mature
  3. 2 cucchiai di farina di cocco (non cocco rapé)
  4. Polvere di vaniglia
  5. Olio extravergine di cocco (o ghee)
Procedimento
  1. Frulla insieme uova e banane.
  2. Versa tutto in una ciotola e aggiungi la farina di cocco e la polvere di vaniglia. Mescola bene con una frusta a mano.
  3. In una padella, scalda un po' di olio di cocco e versa un po' di pastella (circa un cucchiaio da portata).
  4. Fai cuocere il pancake a fuoco molto basso (eventualmente coprendo la padella con un coperchio).
  5. Dopo qualche minuto, capovolgi il pancake e cuocilo dall'altro lato.
  6. Ripeti l'operazione, fino ad esaurire tutta la pastella.
Polvere di Vaniglia http://www.polveredivaniglia.it/
In English:

Banana Pancake
Write a review
Print
Ingredients for 12 mini-pancakes (2-4 servings)
  1. 4 eggs
  2. 2 ripe bananas
  3. 2 tablespoons of coconut flour
  4. Vanilla powder
  5. Extra-virgin coconut oil (or ghee)
Instructions
  1. Blend the eggs and bananas.
  2. Pour the mixture in a bowl and add coconut flour and vanilla powder. Give it a good stir, preferably using a whisk.
  3. In a pan, heat a bit of coconut oil and pour some of batter (more or less like a serving spoon).
  4. Cook the pancakes over very low heat (you can cover it with a lid).
  5. After a few minutes minutes, flip the pancake and cook it on the other side.
  6. Repeat until you run out of batter.
Polvere di Vaniglia http://www.polveredivaniglia.it/
Pancake alla banana è stato modificato il 21 dicembre 2016 da Elena

Advertisement

Pin It on Pinterest