Un delizioso brownie al dolce sapore di banana, arricchito con noci croccanti. Perfetto per una merenda golosa o come dessert. Senza glutine e senza latticini.
Chi saprà resistere? 😉

Brownie con noci e banana
2014-12-30 00:20:22

Ingredienti per 8/10 porzioni
- 50gr di farina di riso
- 30gr di farina di mandorle
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- 150gr di cioccolato fondente a pezzetti (min. 70%)
- 150gr di olio extravergine di cocco
- 150gr di zucchero Demerara
- 1 banana schiacciata
- 2 uova grandi
- 4 cucchiaini di cacao in polvere
- 40gr di noci (o noci brasiliane) a pezzetti
Procedimento
- Sciogli a bagnomaria il cioccolato e l'olio di cocco. Lascia raffreddare.
- In una ciotola mescola la farina di riso, la farina di mandorle, il cacao e il lievito.
- In un'altra ciotola, sbatti le uova, lo zucchero e la banana schiacciata con uno sbattitore elettrico.
- Aggiungi l'olio di cocco e il cioccolato fondente, mescola.
- Aggiungi gl'ingredienti secchi (farina di riso, farina di mandorle, cacao, lievito) setacciati. Mescola bene.
- Infine aggiungi le noci a pezzetti.
- Versa il composto in una teglia ricoperta da carta da forno* e cuoci a 180°C per 40-45 minuti circa.
Notes
- *La teglia deve essere di circa 24 cm di diametro se circolare o circa 24 x 19 cm se rettangolare.
Polvere di Vaniglia https://www.polveredivaniglia.it/
In English:

Walnuts and Banana Brownie
2014-12-30 11:43:58

Ingredients (8/10 portions)
- 50gr rice flour
- 30gr almond meal
- 2 teaspoons of baking powder
- 150gr extra-virgin coconut oil
- 150gr Demerara sugar
- 150gr dark chocolate, chopped (min 70%)
- 4 teaspoons of cocoa powder
- 1 banana, mashed
- 2 large eggs
- 40gr wanluts (or Brazil nuts), chopped
Instructions
- Melt the extra-virgin coconut oil with the chocolate and let it cool.
- In a bowl mix flour, almond meal, baking powder and cocoa.
- In another bowl beat eggs, sugar and mashed banana we ith an electric mixer.
- Add the chocolate and coconut oil mixture and mix.
- Add the dry ingredients (flour, almond meal, baking powder and cocoa) and mix well.
- Finally add thw chopped walnuts.
- Pour the mixture in a baking tray* and cook for about 40-45 minutes 180°C.
Notes
- * The tray should be 24 cm diameter, if circular, or 24 x 19 cm, if rectangular.
Polvere di Vaniglia https://www.polveredivaniglia.it/
Brownie con noci e banana è stato modificato il 4 Maggio 2016 da
Advertisement