L’estate sta finendo…
Purtroppo sì, anche se – vabè – qui in Olanda va e viene. In ogni caso non è mai troppo tardi per proporvi la ricetta di un buon gelato. Se non altro perché questo è senza latticini, senza soia, senza zuccheri aggiunti, senza gelatiera e ovviamente low FODMAP.
Come è possibile? – direte voi. Beh sì, è possibile, basta un piccolo trucchetto…
Vi avevo già proposto una ricetta simile lo scorso anno, quella del mio gelato ai mirtilli.
In quell’articolo spiegavo che l’ingrediente “segreto” per realizzare il miglior gelato fatto in casa senza gelatiera è… la banana!
La banana congelata e poi frullata infatti assume una consistenza molto simile a quella del gelato. A questa base potete aggiungere cacao, crema di frutta secca o altra frutta congelata (come in quel caso i mirtilli) e poi frullare tutto.
Tra l’altro questa ricetta è ideale se avete delle banane mature che non sapete come usare.
Solo un paio di raccomandazioni:
– La banana congelata è molto dura da frullare, quindi il frullatore che utilizzate deve essere abbastanza potente altrimenti rischiate di romperlo (lo dico per esperienza).
– Se vedete che il frullatore fa molta molta fatica, aggiungete ancora un po’ di latte vegetale oltre a quello previsto. Aiuterà il frullatore a “fare il suo lavoro”.
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Ottimo per”riciclare” le banane con la buccia come le giraffe (questo lo dice mio figlio di 12anni)……da provare!!
Che carino tuo figlio! Esatto io quando ho un po’ di banane così (con la buccia come le giraffe) le taglio a fettine e le metto in freezer così sono pronte quando voglio preparare un bel gelato.
Questo gelato dovrebbe essere buonissimo!
Posso chiederti cosa intendi da “Latte di soia non da semi”?? Sai farmi un esempio di qualche marca che mi consigli comprare??
Grazie
Purtroppo in Italia non c’è nessuna marca che soddisfi questo requisito.
Tutti i tipi di latte di soia sono “da semi di soia”.
Bellissima idea! Una domanda..a me la banana (specie se bella matura) dà problemi di gonfiore e meteorismo. Anche molto matura viene considerata low fod map?
Recenti test hanno dimostrato che non sono low. Puoi usare quelle acerbe in alternativa.
Grazie! Pensavo di essere una mosca bianca 😅 E comunque a me la frutta dà proprio fastidio in generale, tra acidità e gonfiore una tragedia!