Un piatto leggero e primaverile, adatto sia come antipasto che come contorno. Il sapore amarognolo della rucola contrasta perfettamente con quello dolce delle fragole. Infine i pinoli tostati aggiungono un po’ di “croccantezza” e un hanno un gusto davvero delizioso. Ricetta low FODMAP, senza glutine, paleo e vegan.
Un delizioso budino cotto al forno, morbido e allo stesso tempo croccante. Ideale come prima colazione o come merenda.
Senza glutine e senza lattosio.
La mia versione del tradizionale pesto “alla genovese”, a base di basilico fresco, Parmigiano Reggiano e pinoli. Ideale per condire la pasta (senza glutine) o – perché no? – da spalmare sul pane di farro a lievitazione naturale.
Un primo piatto gustoso e semplice da preparare. Un cremoso risotto a con indivia belga e pinoli tostati, perfetto per un pranzo o una cena tra amici.
Un gustoso pesto “invernale”, preparato con pochi e semplici ingredienti: broccoli, Parmigiano Reggiano (DOP), pinoli, olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale. Questa crema è perfetta per condire qualsiasi formato di pasta, oppure – perché no? – potete spalmarla sui crostini di pane senza glutine o di farro (con lievito madre).
